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¿Cómo saber la rentabilidad de un restaurante?

Cada día es más común que los jóvenes emprendedores posean el deseo de montar su propia empresa. Al analizar los estudios sectoriales, muchos son los que escogen montar un restaurante, el cual más del 70 % se encuentra dedicado a la comercialización de fast food (comida rápida). Sin embargo garantizar y conocer la factibilidad y rentabilidad de estos emprendimientos es muy importante y no siempre es una tarea simple.

Es por esto que los nuevos empresarios potenciales, antes de iniciar cualquier tipo de proyecto deben contemplar su grado de rentabilidad a través de diferentes variables, cómo cuales son las necesidades y características del mercado, ya sea que se trate que clase de requisitos y trámites hay que cumplir, y cuánto cuesta la inversión para poder formalizar la empresa y cómo y dónde se puede conseguir financiación y apoyo para plasmar su plan de negocio.

¿Qué necesita el mercado?

Los flamantes nuevos empresarios deben saber definir cuál será el concepto y enfoque de su negocio, es por eso que debe realizarse estudios sectoriales, y así poder realizar un estudio de mercado, el cual permita identificar el público a abordar, qué ofrecen los competidores y además cuál será el plus o valor agregado del nuevo restaurante. En este punto, es prioritario reconocer la saturación del mercado de comidas rápidas y por lo tanto intentar ofrecer productos de gran calidad por un precio que se acople perfectamente a la competencia, también es importante innovar estrategias que permitan atraer a los futuros consumidores.

La rentabilidad de un futuro emprendimiento (en este caso restaurantes), es el resultado de los costes constructivos, decorativos y de personal y maquinaria que se va a adquirir, teniendo en cuenta el lugar dónde se situará el nuevo local, considerando todos los gastos que puedan emitirse en materia de alquiler, gastos de personal, gastos de expensas, maquinarias, materia prima entre otros. Es por eso que en este punto es importante poder realizar estudios sectoriales para ver y analizar los gastos de la decoración y las comodidades de los clientes, puesto que es un factor muy importante para atraer potenciales clientes a tu nuevo negocio, recuerda que para que un negocio sea rentable es necesario hacer un balance y ver que en un plazo máximo de 24 meses se pueda recuperar la inversión realizada.

¿Cuánto cuesta?

Una vez que la estrategia de mercado se haya definido, los emprendedores deben crear sus cálculos propios para poder determinar cuánto dinero precisarán para poder poner en funcionamiento su restaurante. Es imperativo que se sea consciente que los gastos pueden variar de acuerdo a las diferentes ciudades del país, dependiendo también del formato y enfoque que emplee el negocio.

Cabe recordar que si el negocio es propio se debe contar con un capital mucho más grande que si se alquila un lugar ya preexistente. También es importante escoger un punto estratégico dónde no haya muchos competidores a la vista, y en dónde se pueda trabajar a una población determinada. Es importante hacer un análisis de todos los gastos a considerar, y así evitar problemas económicos futuros.

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